Potrebni sastojci:
Pire:
250gr. graška
1 supena kašika pavlake
so
mladi luk
Gulaš:
100gr. leblebija ( oko 6 supenih kašika)
1 crni luk
1 šargarepa
1 supena kašika ajvara
so, peršun, ulje
Priprema:
- Pire od graška -
- Stavit grašak da se kuva oko 15 min. posoliti ga
- Kada je skuvan, procediti ga. Sačuvati vrlo malo vode u kojoj se kuvao grašak jer je potrebno dodati
prilikom blendiranja.
- Možete koristiti blender, secko ili štapni mikser, šta god imate. Napraviti pire od graška uz dodatak vode u kojoj se kuvao, ali bukvalno vrlo malo, npr. količina male rakijske čašice. Dodati kašiku pavlake i sve sjediniti. Po potrebi još soli, ako niste dovoljno posolili vodu u kojoj se kuvao.
- Iseći sitno mladi luk i kašikom umešati u pire. Količina zavisi od ukusa. Možete i beli luk ako volite.
- Gulaš od leblebija -
- Leblebije je najbolje ostaviti potopljene preko noći u vodi. Zatim ih ujutro procediti, potopiti u novu vodu,
posoliti i staviti da se kuvaju odprilike sat i po. Ako su starije, trebaće im i duže. Trebaju da budu mekane kada su gotove.
- Za to vreme pripremiti luk i šargarepu. Oljuštiti i sitno iseckati. Na tiganju u zagrejanom ulju, na umerenoj temperaturi dinstati luk i šargarepu uz dolivanje vode dok povrće ne postane kašasto. Posoliti.
- Kada su leblebije skuvane, procediti ih i dodati u tiganj sa povrćem i nastaviti sa dinstanjem. Dodati kašiku ajvara, peršun i sve sjediniti. 10-ak minuta je sasvim dovoljno da sve bude gotovo. Ako je pregusto, dozirati sa vodom, ali vrlo malom količinom jer treba da ostane gusto. Po želji naravno možete dodati i čili sos.
Servirati kao na slici. Sveža salata je idealna uz ovo jelo.
Ova količina sastojaka je dovoljna za dva obroka.
Predlog: obzirom da kuvanje leblebija traje malo duže, možete skuvati veću količinu i nakon toga samo rasporediti po porcijama i spremiti u zamrzivač. Sledeći put sve može biti gotovo mnogo brže.
Comments